如何安全清潔咖啡研磨機：磨盤式和刀片式研磨機的新手指南

一台乾淨的咖啡研磨機應該能以正常速度研磨，產生的咖啡粉異味較少，研磨出的咖啡粉粗細度也應該符合您的預期。對於新手來說，最重要的是要了解磨盤式研磨機和刀片式研磨機的清潔方式不同，而且可拆卸的塑膠零件的防水要求並不總是與磨盤、刀片或馬達底座相同。

最安全的通用方法很簡單：拔掉研磨機的電源，取出散落的咖啡粉，用刷子擦乾研磨部件，只清洗說明書上註明可以清洗的可拆卸部件，讓所有部件完全乾燥，然後重新組裝並測試。如果您的研磨機說明書與本指南中的通用說明相衝突，請按照您特定型號的說明書進行操作。

首先，要知道你擁有的是哪種類型的研磨機。

磨豆機利用兩個稱為磨盤的形狀各異的研磨面來研磨咖啡豆。磨盤可以是圓錐形的，也可以是平的。磨豆機通常頂部有一個豆倉，內部有研磨粗細調節旋鈕、磨盤室和出粉槽，研磨好的咖啡粉就從出粉槽排出。

刀片式研磨機使用一個或多個高速旋轉的刀片，刀片位於研磨碗或研磨室中。它不是將咖啡豆送入匹配的磨盤之間進行研磨，而是將咖啡豆切碎。根據型號的不同，研磨室可能是固定在馬達底座上的，也可能是可拆卸的。

這種差異會影響哪些部件需要用水清洗。例如，Breville Smart Grinder Pro 的使用說明書建議使用者用溫肥皂水清洗料斗、料斗蓋、研磨容器和蓋子，而用刷子清潔錐形磨盤和研磨出口。 Fellow 的Ode 清潔指南則更明確地指出，磨盤不應浸入水中。

開始之前你需要準備什麼

• 乾淨乾燥的研磨機刷或其他經製造商認可的軟刷
• 一塊柔軟的超細纖維布
• 僅可使用溫水和溫和的洗潔精清洗手冊中明確標示可清洗的零件。
• 乾毛巾或晾衣架
• 用來盛裝從料斗中取出的豆子的小容器。
• 您的研磨機使用手冊或官方支援頁面

您無需使用強力清潔劑、鋼絲絨、研磨性百潔布或裝滿水的水槽。 KRUPS 在其官方磨盤式研磨機支援指南中建議使用者保持研磨機、電源線和插頭乾燥，並避免使用強力清潔劑和研磨性百潔布。

第一步：拔掉研磨機的電源插頭，清空研磨機，並僅拆卸經批准的零件。

在將刷子、抹布或手指靠近研磨機構之前，請務必先關閉研磨機並拔掉電源插頭。這是 Breville、Fellow、Hamilton Beach 和其他製造商官方清潔指南中的第一步。

如果您使用的是磨豆機，請先清空豆倉。有些磨豆機可以關閉豆倉門，然後連同豆子一起提起豆倉；而有些則需要您將豆子倒入單獨的容器中。如果說明書指示您先短暫運行磨豆機以清除磨盤室中殘留的豆子，請在拔掉電源進行後續清潔之前執行此操作。

只有當料斗、咖啡渣盒和上磨盤設計為可由使用者自行拆卸時，才可將其拆下。切勿僅僅因為能看到內部零件就隨意拆卸。進階的下磨盤拆卸操作可能會影響校準，並且特定操作方法因型號而異。

對於刀片式咖啡研磨機，在取下蓋子或研磨室之前，請務必拔掉電源插頭。漢美馳（Hamilton Beach）的咖啡研磨機使用和保養指南警告使用者不要將底座、插頭或電源線浸入水中，並提醒使用者小心鋒利的刀片。

步驟 2：清除毛邊、腔室和出料槽。

使用磨豆機時，咖啡碎屑和油脂會積聚在磨盤齒周圍、研磨室內部和出粉槽中。用乾刷子清除這些物質。握住刷子時，注意手指不要碰到鋒利的磨盤邊緣。

Breville 的錐形磨盤使用說明建議使用者刷洗上磨盤、下磨盤和出粉口。 Fellow 最新的Opus 維護說明（2026 年 8 月更新）也同樣指導使用者拆下外磨盤並刷洗磨盤，以及刷洗出粉槽和防靜電區域。

請勿向磨盤室倒水。即使製造商允許清洗料斗或接料杯，也不代表金屬磨盤、軸承、電子元件或馬達腔體也可以清洗。

如果您使用的是固定研磨碗的刀片式研磨機，操作方法有所不同：請在拔掉電源後，用柔軟的微濕布擦拭研磨碗和刀片，並注意不要讓水接觸到馬達底座。 Breville 和 Hamilton Beach 都發布了刀片式研磨機的使用說明，強調輕柔擦拭，而不是浸泡電器。

步驟三：僅清洗手冊允許的可拆卸零件

現在將這些零件分為兩組：製造商聲稱可以清洗的零件，以及必須保持乾燥的零件。

許多研磨機的料斗、料斗蓋、咖啡粉收集盒和蓋子都可以用溫肥皂水清洗。但洗碗機的使用規則卻不盡相同。 Breville Smart Grinder Pro 的使用手冊建議手洗這些零件，並明確表示不建議將研磨機零件或配件放入洗碗機清洗。而一些帶有可拆卸研磨室的 Hamilton Beach 型號則明確允許某些可拆卸部件放入洗碗機清洗。因此，產品手冊非常重要。

徹底沖洗掉肥皂，然後將可清洗的零件自然風乾或用毛巾擦乾，直到接縫處、鎖扣或開口處完全乾燥。切勿將潮濕的料斗重新安裝在乾燥的磨盤上方，以免水滴落入研磨室。

用柔軟的濕布擦拭研磨機外部，然後擦乾。切勿將馬達底座、電源線或插頭浸入水中。

步驟 4：正確重新組裝並用少量咖啡進行測試

所有清洗過的零件完全乾燥後，請按照製造商的說明，以正確的方向重新安裝上磨盤並鎖定。裝回料斗和咖啡粉容器。如果您的研磨機有對準箭頭或鎖定標記，請在添加咖啡豆前進行確認。

加入少量咖啡粉，啟動研磨機。仔細聆聽馬達是否發出正常的聲音，並確認咖啡粉能夠順暢地流出。如果您拆卸並重新安裝了影響校準的磨盤組件，請在判斷研磨粗細之前，先按照製造商的重新校準說明進行操作。

乾淨的研磨機不應發出吃力的聲音或出現明顯的阻塞。如果馬達運轉但咖啡粉很少或沒有流出，請再次拔掉電源插頭，檢查出粉槽和磨盤的安裝。如果聽到刮擦聲、金屬摩擦聲或新的機械噪音，請立即停止研磨，不要繼續使用機器。

可以使用研磨機清潔片嗎？

是的，對於某些磨豆機來說，可以使用清潔片或清潔顆粒，前提是磨豆機製造商允許，並且該產品是專門為咖啡磨豆機設計的。清潔片或清潔顆粒可以吸收油脂，而無需完全拆卸磨盤室。

Baratza的磨豆機清潔指南將磨豆機清潔片列為可選清潔方法。 Fellow's Ode磨豆機的使用說明也提到，先使用磨豆機清潔片，然後再研磨咖啡以清除殘留的清潔片。

藥片雖然方便，但並不能取代取出異物、清除嚴重的管道阻塞或糾正安裝不當的毛邊。

可以用米清洗磨豆機嗎？

除非您所用磨豆機的製造商明確指示，否則請勿在磨豆機中使用普通米。 Baratza官方磨豆機使用指南警告稱，大米會加重電機負荷、磨損磨盤、產生粘稠的粉末，並留下殘渣。 Breville 目前的咖啡磨豆機使用指南也指出，不應在磨豆機中使用米。

「切勿用米」這句話有一個重要的例外：某些刀片式研磨機的說明書確實建議在特定型號的研磨機中使用生白米，尤其是在研磨香料之後。但這並不意味著米對磨盤式研磨機來說是安全的。請將其視為針對特定型號刀片式研磨機的清潔技巧，而不是通用的清潔方法。

咖啡研磨機多久清洗一次？

沒有一個固定的研磨間隔適用於所有研磨機。使用量、咖啡豆烘焙程度、油脂堆積情況以及研磨機的設計都會影響研磨間隔。

Baratza目前建議其磨豆機大約每四到六週進行一次例行清潔。 Fellow表示，日常使用的Ode磨豆機至少每三個月清潔一次磨盤，並更頻繁地清理出粉槽中的舊咖啡粉。 Breville的通用消費者指南建議，對於使用頻繁或研磨含油量較高的咖啡豆的磨豆機，應更頻繁地進行清潔。

對於新手來說，與其等到機器故障才進行維護，不如主動檢查。一旦發現咖啡粉堆積，就應立即清除；每次使用後都要清空咖啡渣盒；並按照製造商建議的周期進行深度清潔。如果發現異味、研磨速度變慢、咖啡殘留增加、出粉槽堵塞或出粉口周圍突然出現大量污垢，則應立即進行清潔。

避免常見錯誤

• 清潔時請勿拔掉電源插頭：在取出磨盤或伸手進入任何研磨腔之前，請先斷開電源。
• 預設不建議用水清洗毛邊：許多製造商建議使用乾刷法。水可能會造成腐蝕，或滲入難以乾燥的部位。
• 將所有可拆卸部件放入洗碗機清洗：洗碗機的安全性因型號而異。
• 在磨豆機中使用普通米： Baratza 等製造商警告說，這可能會損壞或堵塞磨豆機的研磨機構。
• 使用研磨墊或強力清潔劑：這些會損壞表面並留下殘留物。
• 重新組裝潮濕零件：待水分完全蒸發後再將研磨機重新組裝。
• 拆卸的內容比手冊中描述的還要多：去除下毛邊、校準硬體、墊片和墊圈可能因型號而異。

當清潔不足以解決問題時

清潔可以清除殘留的咖啡粉、油漬和許多輕微的堵塞，但無法修復磨損的馬達、損壞的磨盤架、損壞的變速箱、彎曲的刀片或故障的開關。如果正確重新組裝後研磨機仍無法啟動，請檢查使用手冊，確認是否有安全連鎖裝置，例如料斗或蓋子必須完全鎖定。

如果研磨機發出異常機械聲、反覆卡住普通咖啡豆，或出現可見損壞，請停止使用並聯絡製造商或授權服務提供者。例如，Baratza 透過其官方產品支援中心發布特定型號的故障排除指南、零件圖和維修資源。

結論

對於大多數電動咖啡研磨機來說，良好的清潔方法與其說是徹底擦洗，不如說是控制水流方向。首先拔掉電源，只拆卸使用者可自行維修的零件，用刷子擦乾研磨盤和出粉槽，只清洗經批准的容器和料斗，徹底擦乾所有部件，然後重新組裝並用少量咖啡粉進行測試。

如果只能記住一條入門規則，那就記住這條：可拆卸料斗和研磨機構的清潔方式並不相同。在浸泡、用洗碗機清洗、拆卸下磨盤或使用任何清潔劑清洗研磨機之前，請務必先閱讀使用手冊。這樣可以簡化日常維護，並大大降低因污垢而損壞研磨機的風險。