丙級中餐廚師證照考試時間：115年第3梯次11月8日學科、准考證與備考指南

準備參加115年（2026年）丙級中餐廚師證照考試，最重要的是先辨別自己報考的職類、考試制度及梯次。本文以「07602中餐烹調－葷食丙級」的115年度全國技術士技能檢定第3梯次為範圍，整理11月8日學科測試時間、報名是否截止、准考證補發、考場查詢與術科準備。坊間也常稱它為「中餐丙級證照」，但報名與查詢時仍應使用官方職類名稱與代碼，以免與07601中餐烹調－素食或各單位辦理的「即測即評及發證」梯次混淆。

115年第3梯次中餐烹調丙級考試時間速查

依勞動部勞動力發展署技能檢定中心及試務單位公布的115年8月版全國技術士技能檢定簡章，第3梯次一般職類丙級學科在2026年11月8日（星期日）上午9:50入場、10:00至11:40測試。所有時間皆為臺灣標準時間（TST，UTC+08:00）；換算為國際協調時間，入場為11月8日01:50 UTC，學科考試為02:00至03:40 UTC。臺灣全年不實施日光節約時間，因此不會因11月的其他國家冬令時間調整而改變此換算。

以上為截至2026年11月1日查得的官方既定日程，並不表示每位考生都在同一個考場。簡章與日程可由115年8月版官方檢定簡章及全國技能檢定重要日程表查閱。報到時間、考區安排與任何後續異動，請再以個人准考證、官方試場公告及最新通知核對。

現在還能報名11月8日這一梯次嗎？

不能把11月8日誤認為報名截止日。技能檢定中心於115年8月發布的第3梯次報名公告，訂明報名自2026年8月27日上午9:00至9月7日下午5:00（臺灣標準時間，UTC+08:00），逾期不予受理。因此，截至本文資訊查核日11月1日，這一梯次的一般報名期限已經結束。尚未完成報名的人，不應只因考試尚未舉行，就假設可以現場補報或直接參加考試。

需要規劃下一次考試的人，應先到全國技術士技能檢定試務資訊網站查詢新年度辦理梯次、考區及最新簡章，再評估全國檢定或其他正式核定的檢定途徑。不同制度、不同承辦學校的報名日期並不相同，不能以某間學校的即測即評期程取代本次全國檢定期限。官方報名期間請參見技能檢定中心第3梯次報名公告。

准考證沒收到或遺失，如何補發？

依試務單位2026年10月20日的第3梯次准考證處理通知，本次中餐烹調丙級應檢人若沒收到准考證，可採以下方式處理。這項公告所述的特殊職類例外並非07602中餐烹調－葷食丙級。

1. 先確認試場：進入試務資訊網站，查詢個人測試資料與測試地點；試場位置依官方日程預定於11月5日公告。
2. 自行補印：在試務網站選擇「列印准予考試證明」，依系統指示取得文件並印出；官方明定此證明可視同准考證。
3. 無法列印時：先查清實際考點，再於11月8日測試當天提早至該測試地點服務台申請補發准考證，避免在入場前才開始找服務台。
4. 資料有誤時：若姓名或通信地址需要變更，依官方公告使用相關資料變更申請單及證明文件辦理；不要自行塗改准考證後當作已完成更正。

若已透過學校或團體報名，請同步詢問團體承辦窗口，但仍要自行確認身分資料及考場。報名資料處理問題可洽試務資訊網站所列諮詢專線05-5360800，並以公告的服務時間為準。

考場與交通：為什麼不能只看報名時選的地區？

一般職類的學科測試地點，會依實際考務安排分配；選擇某個考區不代表可自行指定校舍或教室。尤其當原考區容納量或特殊服務安排不同時，最後測試地點可能與預期不一致。唯一應用於出發規劃的資訊，是個人准考證及試務資訊網站正式公布的測試地點。

建議在預定公告日2026年11月5日之後，核對學校全名、校區、地址、入口及交通方式。若搭乘臺鐵、高鐵、公車或捷運，應將步行距離與候車時間列入安排；若由家人接送，也要先確認學校是否對車輛進出有限制。考前晚間再查一次官方最新消息，留意是否有場地變更、延期或其他臨時公告。

技能檢定中心另有發布颱風或天然災害影響測試期程的處理說明：若承辦單位所在地政府公告停止上班上課，相關測試將停止辦理並另行通知日期。這是可能發生時的處理規則，不是表示本次11月8日考試已延期。請勿以社群轉傳訊息取代主辦及承辦單位的正式公告。

學科怎麼準備？從題型、時間到錯題整理

技能檢定中心的學術科測試常見問答指出，一般丙級學科採80題單選題，每題1.25分，答錯不倒扣，測試時間100分鐘，並依職類檢定規範及題庫命題。備考時應以官方最新題庫、技能檢定規範與應檢參考資料為主，不要只背未標示年份與版本的補習班摘錄。

距離11月8日只剩一週，可以怎麼安排？

• 第一步：確認考試版本。核對職類代碼07602及葷食丙級，下載對應資料。07601素食與07602葷食並非可以互用的同一份學科試題。
• 第二步：完整練習一份題組。用100分鐘模擬正式作答，記下不確定的題目與答題時間，先找出失分原因。
• 第三步：按主題回頭理解。可用食材驗收、保存與污染防治、個人衛生、器具清潔、烹調流程及職業安全等實務情境建立觀念；實際考試範圍仍須以官方檢定規範及題庫為準。
• 第四步：每天檢查錯題。將錯題區分為「觀念不清楚」、「題目看錯」與「時間分配失衡」，重點複習薄弱處，而不是重複刷已熟悉的題目。
• 第五步：考前保留睡眠與交通緩衝。考試日需於09:50依規定入場，提早到考點通常比清晨臨時增加大量新題更有幫助。

練習時不妨把衛生安全的知識和實際廚房動作相連結，例如切配生熟食時如何降低交叉污染、烹調前後如何清潔工作檯，以及在限定時間內保持器具與食材擺放有序。這些是理解專業工作的學習方法，不代表本文宣稱某一題必考或預測正式考題。

術科考試何時舉行？不要與學科日期混在一起

全國技術士技能檢定的中餐烹調丙級，一般情況下學科與術科不是同一天。115年8月版簡章說明，術科由術科試務辦理單位安排，原則於測試前14天以掛號通知；若該職類術科試題另有規定，依其規定辦理。這表示11月8日的上午學科時段，不能直接推定為自己的術科烹調操作日期。

收到術科通知後，應對照實際的場地、日期、報到時間、自備工具、服裝與應檢參考資料。平日練習可著重於讀懂作業要求、熟悉刀具與器具使用、食材前處理、衛生動線、時間配置及完成後的整理清潔。正式測試使用的流程、抽題方式與評分規定，務必以當次有效的官方術科資料及承辦單位通知為準，不應把網路上的單一教學影片當成最新考試規格。

考試當天應帶什麼？出門前快速檢查

依技能檢定中心對全國檢定的正式說明，學科應攜帶准考證或符合公告的准予考試證明，以及附照片、可供辨識身分的有效證明文件正本。常見例子包括國民身分證、健保卡、駕駛執照或符合規定的其他身分證明。文具、攜帶物品及試場限制則應依當梯次簡章、個人准考證與監試人員指示準備，不要自行認定所有電子設備都可帶到座位。

• 確認11月8日09:50入場、10:00正式開考，時間為臺灣標準時間（UTC+08:00）。
• 將准考證或印出的准予考試證明與有效身分證件正本放進隨身包。
• 查好個人考場、交通及可能的入口位置，預留臨時尋找教室的時間。
• 核對簡章規定的應試文具及不得攜入試場的物品。
• 考前一天再次查看試務網站與技能檢定中心是否公告異動。

考後還要記得的日期

依115年度第3梯次官方重要日程表，學科試題疑義提出期間為2026年11月9日至11月15日；學科成績預定於12月4日上網公告，成績單預定於12月8日寄送。這些是既定作業日期，並非保證所有考生的術科也會在相同期間完成。考生可保存准考證資訊，日後依官方成績查詢系統與術科辦理通知追蹤。

如果還沒報名，下一步不是趕11月8日當天現場排隊，而是等候符合自身需求的下一個官方報名機會；若已完成報名，則以准考證、考場公告、學科複習及術科另行通知四件事為優先。資料查核截至2026年11月1日，正式日期如經主管機關調整，均以技能檢定中心與試務資訊網站後續公告為準。