容易引起身體發炎的食物

許多食物會引起發炎和慢性疾病。如果您不想讓身體患病，就應該避免食用過多以下食物。

發炎可能是好事，也可能是壞事，這取決於具體情況。一方面，這是當你受傷或生病時身體自我保護的自然方式。

它可以幫助你的身體抵禦病原體並促進癒合。另一方面，慢性長期發炎與糖尿病、心臟病和肥胖等疾病的風險增加有關。

有趣的是，你吃的食物會顯著影響你體內的發炎。以下五種食物可能會引起發炎。

引起發炎的食物

• 糖和高果糖玉米糖漿
• 油炸食品
• 精緻碳水化合物
• 飲酒過量
• 高溫加工的食物

糖和高果糖玉米糖漿

食用糖（蔗糖）和高果糖玉米糖漿（HFCS）是飲食中添加的兩種糖，尤其是在西方世界。糖含有50％的葡萄糖和50％的果糖，而高果糖玉米糖漿中約含45％的葡萄糖和55％的果糖。

添加糖有害的原因之一是它們會增加炎症，從而導致疾病。

在一項研究中，餵食高蔗糖飲食的老鼠患上了乳腺癌，並擴散到肺部，部分原因是由於對糖的發炎反應。在 2011 年的另一項研究中，餵食高糖飲食的小鼠的 omega-3 脂肪酸的抗發炎作用也受到損害。

此外，在一項針對飲用普通汽水、低熱量汽水、牛奶或水的人群的隨機臨床試驗中，只有飲用普通汽水的人群的尿酸水平升高，從而導致發炎和胰島素阻抗。

糖也可能有害，因為它含有過多的果糖。雖然水果和蔬菜含有少量的果糖是沒問題的，但攝取過多的添加糖會對健康產生負面影響。高果糖攝取與肥胖、胰島素抗性、糖尿病、脂肪肝、癌症和慢性腎臟病有關。

含有大量添加糖的食物包括糖果、巧克力、軟性飲料、蛋糕、餅乾、甜甜圈、糕點和一些穀物。

油炸食品

炸薯條、起司條、甜甜圈和春捲等油炸食品除了高脂肪和高熱量外，還會增加體內的發炎程度。這是因為某些高溫烹飪方法（包括油炸）會增加有害化合物的產生，如晚期糖化終產物 (AGE)，這會引起發炎並導致慢性疾病。

煎炸也會增加食用油中反式脂肪的含量，進而影響腸道菌叢的組成，進而促進發炎。

此外，多項研究發現，食用油炸食品可能會增加心臟病和死亡的風險。

精緻碳水化合物

儘管碳水化合物被低估了，但許多富含碳水化合物的食物非常有營養，可以融入均衡飲食。然而，吃過多的精製碳水化合物會引起發炎。

精製碳水化合物中的大部分纖維已被去除。纖維可以促進飽足感，改善血糖控制，並為腸道中的有益細菌提供營養。研究人員認為，現代飲食中的精緻碳水化合物可能會促進腸道發炎細菌的生長，增加肥胖和發炎性腸道疾病的風險。

精製碳水化合物的升糖指數（GI）比未加工碳水化合物更高。高 GI 的食物比低 GI 的食物更快地升高血糖水平

另一項評論也有類似的發現，報告指出低 GI 飲食比高 GI 飲食更有效地降低糖尿病患者的發炎標記物白細胞介素 6 的水平。

精製碳水化合物存在於糖果、麵包、義大利麵、糕點、一些穀物、餅乾、蛋糕、含糖軟性飲料以及所有含有添加糖或麵粉的加工食品中。

飲酒過量

適量飲酒可能對健康有益。然而，飲酒量過大可能會導致嚴重問題。

在 2010 年的一項研究中，飲酒者的 C 反應蛋白 (CRP) 水平（發炎標記）升高。每天喝酒超過兩杯的人 CRP 水平最高。

大量飲酒的人可能會出現細菌毒素從結腸進入體內的問題。這種情況通常被稱為“腸漏症”，會導致廣泛的炎症，從而導致器官損傷。為了避免與酒精相關的健康問題，男性每天的飲酒量應限制為兩杯標準杯，女性每天的飲酒量應限制為一杯。

高溫加工的食物

食用高溫烹調的肉類（包括培根、香腸、火腿和煙燻肉等加工肉類）會增加心臟病、糖尿病和某些類型癌症的風險。其他高溫烹飪方法包括燒烤、炙烤、烘烤、煎炸、烤麵包和炒。

高溫烹飪肉類會導致稱為 AGE 的發炎化合物的形成。它也被認為會導致心臟病、癌症、代謝症候群和 2 型糖尿病等慢性疾病。

有趣的是，在燒烤或烘烤之前將肉浸泡在酸性溶液（例如檸檬汁或醋）中可以將 AGE 水平降低一半。減少 AGE 形成的另一種方法是縮短肉類的烹飪時間，並選擇濕熱烹飪方法，包括煮、蒸、水煮或燉。

如果您經常吃上述食物，請立即停止並為自己選擇更健康的飲食！