為什麼攀登珠穆朗瑪峰必須從午夜開始？
征服世界最高峰珠穆朗瑪峰（海拔8848.46公尺），是許多人的夢想。然而，只有午夜出發才有機會攀登珠穆朗瑪峰。
為什麼不能在珠穆朗瑪峰頂上煮雞蛋？
如果在海拔 8,849 公尺的珠穆朗瑪峰頂上煮雞蛋，其蛋白和蛋黃不會完全煮熟，因為水的沸點會隨著海拔高度而變化。
在地球上的幾乎任何地方，我們都可以煮雞蛋，可以是溏心蛋，也可以是熟蛋。但在地球海拔的最高點珠穆朗瑪峰，煮蛋是不可能的。
在海平面，水在攝氏 100 度時沸騰 - 即沸點。然而，在不同壓力下沸點會改變。海拔越高，水沸騰所需的溫度越低。據估計，海拔每升高300米，沸點就會下降1攝氏度。
世界上海拔最高的永久居住地是秘魯安第斯山脈阿納內阿山上的拉林科納達鎮（5.52公尺）。那裡的水沸騰溫度為攝氏82.8度。
珠穆朗瑪峰海拔8,849米，氣壓約為大氣壓力的1/3，因此這裡水的沸點只有68度。在這種溫度下，沸水可能會造成嚴重燙傷，但不足以將雞蛋完全煮熟。
蛋白和蛋黃在不同溫度下凝固。蛋白含有 54% 的卵清蛋白，在 80°C 時凝固，而蛋黃則需要至少 70°C 才能凝固。因此，攝氏68度不足以煮雞蛋。
如果你想在珠穆朗瑪峰頂上煮雞蛋，唯一的方法就是使用高壓鍋，透過增加鍋內的壓力來提高沸點。
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