冷凍各類食物的說明

冰箱可以讓食物保持更長時間的新鮮，但要延長其“壽命”，冷凍機是最好的選擇。更好的食物儲存不僅有助於減少食物浪費，而且對於控制預算也很重要，尤其是在食品價格高漲的時候。不要再大量購物並丟掉變質的食物，而是放心地冷凍更多購買的食品雜貨。以下是包裝冷凍食品的最佳方法—最適合冷凍的物品及其冷凍方法。

如何冷凍流行食品

• 整理您的冰箱以儲存更多食物並更好地冷凍。
• 醣類
• 肉類和其他蛋白質
• 起司
• 水果和蔬菜

整理您的冰箱以儲存更多食物並更好地冷凍。

在研究特定食物之前，制定冷凍櫃整理標準非常重要。保持冰箱（和冰櫃）整潔可以免去您尋找丟失食物的麻煩，而且可以為您提供更多的存儲空間，並確保您先吃掉較舊的食物。將醬汁、肉湯和其他液體放入可冷凍的拉鍊袋中冷凍，並且不要忘記貼上標籤。一旦液體凍結，您就可以像書一樣將它們堆放在書架上。

如果您不喜歡用塑膠袋冷凍的想法，可以購買一組可堆疊的冷凍安全容器。目標是將盡可能多的東西放入冰箱，同時仍能取出所有的食物。另一個好處是，冰箱裡的冷凍食品越多，溫度就越穩定，您的電器就不需要消耗那麼多能源。

最後，考慮投資購買一台箱式冷凍機。您可以更輕鬆地在這些冰櫃中冷凍更大、形狀不規則的物品，例如一塊羊肉或一整隻火雞。此外，將重物存放在腳下而不是高處可以使冰箱成為存放重物的最佳位置。

醣類

讓我們從最適合冷凍的東西開始：碳水化合物。麵包、蛋糕、奶油泡芙、餅乾、英式鬆餅——都適合放在冰箱裡。這是因為它們可以快速冷凍，長時間冷凍，並恢復其原始的美味。

將所有麵包放在冰箱裡。一旦它們變硬並冷凍，就將它們全部收集到容器或冷凍袋中。

將麵包放入 350°F 的烤箱烘烤 5 至 10 分鐘，或放入烤麵包機烘烤煎餅和華夫餅。我在冰箱裡放了五個月後又重新製作了麵包，但它的味道和質地絲毫沒有喪失。

肉類和其他蛋白質

生肉和熟肉都很容易冷凍。您唯一真正需要注意的是「凍傷」。當你把肉帶回家時，你應該把它分成小塊。您可以在解凍時將雞肉切片或製成肉末，然後將其緊緊包裹在可冷凍的容器或袋子中。

要使用冷凍蛋白質，請將您選擇的份量冷藏過夜。如果在湯或醬汁中使用肉，您只需將肉放入一鍋熱水中即可解凍並更快地烹飪。

起司

當您需要讓一頓無聊的飯菜變得更有趣時，冷凍起司就是救星。切碎的低水分乳酪很容易冷凍。

您可以輕鬆地將一塊起司（例如低水分馬蘇里拉起司、切達起司或瑞士起司）直接放在塑膠包裝中冷凍。需要解凍時，將其放在冰箱中過夜，第二天即可使用。

如果您知道要將其用於特定用途，例如在披薩上加配料或製作千層面，請在冷凍前將其切片或切碎，然後存放在可冷凍的容器中。然後基本上就可以將容器留在冰箱裡了。只需將手伸進袋子裡，取出您所需的東西，其餘部分則冷凍起來，直到下次使用。

水果和蔬菜

水果、蔬菜，還有我們稱為蔬菜的水果都可以冷凍。準備冷凍水果時，如果需要，先將其切成小塊。例如，漿果不需要準備，但菠蘿需要。削掉常吃的水果和蔬菜的皮。應先去皮，然後切成小塊，解凍後使用。

將切好的塊平鋪在鋪有防油紙的托盤上，放入冰箱冷凍一到兩小時，直到冷凍為止。然後，將水果放入可冷凍的容器中。準備使用時，直接放入烹飪盤中 - 無需解凍。事實上，提前解凍食材可能會導致它們變得糊狀。